Cientistas descobrem por que comer sobras é bom para você
Gastronomia

Cientistas descobrem por que comer sobras é bom para você

As sobras são ótimas! Quando você começa a pensar sobre o que jantar esta noite, quem não adora quando se lembra que tem sobras de comida que podem ser reaquecidas para um jantar delicioso? Sem trabalho extra, sem pratos extras!

Cientistas mostraram que comer sobras é saudável, para seu corpo, sua carteira e para o meio ambiente.

As famílias americanas jogam fora cerca de US $ 640 cada uma. de alimentos todos os anos, e os consumidores não se importam realmente com o impacto ambiental das sobras descartadas que se acumulam em aterros sanitários, de acordo com uma pesquisa do Conselho Americano de Química.

Ambiente saudável , Healthy You

O desperdício de alimentos representa mais de 20% do que está em aterros e é uma fonte significativa de gás metano que apodrece, de acordo com a Agência de Proteção Ambiental. O metano é um potente gás de efeito estufa que contribui para o aquecimento da Terra. Além disso, há o impacto ambiental criado pelo cultivo e envio de alimentos por todo o país. Alimentos desperdiçados são responsáveis ​​por cerca de 2% das emissões de gases de efeito estufa, 35% do consumo de água doce, 31% das terras cultiváveis ​​e 30% do uso de fertilizantes, de acordo com dados citados em um artigo sobre desperdício de alimentos do Johns Hopkins Center for a Livable Future, publicado em a revista PLOS em junho de 2015.

Marty Heller, um especialista sênior em pesquisa do Centro de Sistemas Sustentáveis ​​da Universidade de Michigan, e seu colega Greg Keoleian, divulgaram um estudo analisando as emissões de gases de efeito estufa envolvidas com a produção dos alimentos que comemos e dos alimentos que desperdiçamos. “Se olharmos para as emissões de gases de efeito estufa associadas a esse desperdício de alimentos, isso é equivalente a adicionar mais 33 milhões de veículos de passageiros em média às nossas estradas todos os anos”, disse Heller.

Your Body on Leftovers

Quanto ao seu corpo, quando você reaquece frutas e vegetais já cozidos, tudo o que você perde é um pouco de vitamina C (é sensível ao calor e ao tempo) e uma pequena quantidade de vitaminas B, mas você vai compensar para eles em outras partes de sua dieta. O conteúdo de fibra é tão alto quanto, e os sabores podem ser melhores na segunda vez!

Freqüentemente, o sabor da sua comida será mais intenso, pois o conteúdo de água será menor , e se você armazenou carnes frias e molho com vegetais cozidos, como batatas, todos eles terão infundido seus sabores e você terá menos necessidade de adicionar sal. O beta-caroteno, um antioxidante que ajuda a reduzir o risco de câncer, é mais facilmente absorvido em cenouras e tomates cozidos do que em alimentos crus, e pessoas com sistema digestivo sensível podem achar que vegetais cozidos são mais fáceis de digerir.

O que Para fazer com as suas sobras

Se você não gosta de alimentos reaquecidos, experimente transformar a comida em uma textura diferente. Restos de frango ou peito? É hora de comer carne picada / desfiada! Restos de vegetais ou pão? Hora de uma sopa! As sobras de pizza podem ser transformadas em omeletes, quiche, croutons e muito mais. Aqui estão mais algumas ótimas ideias para reaproveitar suas sobras.

E aqui estão algumas ótimas ideias sobre como fazer uma nova refeição com sua massa da noite passada!

Uau , Alerta de economia de dinheiro!

E levar o que sobrou para o almoço vai economizar dinheiro. Não gaste US $ 8-10 por dia no almoço, quando sopas, sanduíches, saladas e muito mais podem ser reaquecidos no trabalho para uma refeição mais saudável e menos cara. Se você está gastando US $ 8 por dia no almoço, está gastando US $ 2.080 por ano apenas no almoço. Até mesmo levar o seu almoço para o trabalho ou escola duas vezes por semana vai economizar uma boa quantia de dinheiro! Comprar o almoço 3 dias por semana significa gastar $ 1.248 por ano. Além disso, comer as sobras do jantar uma vez por semana vai economizar em média US $ 25 por uma refeição para dois adultos, ou US $ 40 + para famílias com crianças!

Digamos que você coma as sobras apenas uma noite por semana no jantar. Uma família de 2 adultos economizará US $ 1.300 em UM ANO. Você poderia tirar ótimas férias por menos do que isso!

Então, basicamente, você pode salvar o meio ambiente, ser mais saudável e economizar dinheiro comendo os alimentos que já possui. Ajude um Earth a sair e comer!

Crédito da foto em destaque: jeffreyw, via flickr.com