O guia definitivo para armazenar alimentos na geladeira e no freezer [infográfico]
Gastronomia

O guia definitivo para armazenar alimentos na geladeira e no freezer [infográfico]

Embora seja uma decisão bastante direta para alguns alimentos, para outros pode ser difícil saber exatamente o que deve ser armazenado na geladeira e o que seria melhor no freezer.

E atualmente há muito debate sobre se devemos realmente acreditar nas datas de validade que vemos nas embalagens de nossos alimentos, como você pode ver neste artigo da Time, mas é muito importante que você não corra riscos desnecessários.

Se errar, na melhor das hipóteses você terá que jogar algo fora e jogá-lo no lixo, ou na pior das hipóteses, você e sua família acabarão com uma intoxicação alimentar!

Por que isso é tão importante?

Sua geladeira e freezer não são apenas armários grandes para colocar comida, eles executam funções muito especiais, mantendo todos os seus mantimentos frescos e na temperatura ideal.

Os alimentos geralmente precisam ser mantidos em uma temperatura mais baixa para que bactérias e outros micróbios não possam crescer e estragar sua comida, mas algumas coisas podem ser deixadas por muito mais tempo do que o outros.

A maioria das coisas claramente se resume ao bom senso, mas com produtos como frutos do mar, que podem ser perigosos se não forem armazenados adequadamente, pode ser útil saber exatamente por quanto tempo é seguro guardar as coisas.

Embora existam muitos recursos na Internet nos dizendo a melhor forma de preparar nossas refeições, há na verdade uma surpreendente falta de informações sobre a melhor forma de armazená-los.

E enquanto o sabor de nossas refeições é obviamente importante, a segurança sempre deve ser sua primeira consideração quando se trata de comida.

Claro, a resposta sobre quanto tempo você deve armazenar os alimentos depende de como você planeja consumi-lo rapidamente, mas existem algumas diretrizes básicas que você pode seguir.

Qual deve ser a temperatura da minha geladeira?

Em primeiro lugar, sua geladeira deve ter uma temperatura entre 3˚C (37˚F) e 5˚C (41˚F).

Se sua geladeira estiver mais quente do que isso, você corre o risco de a comida explodir e, se ficar mais fria, sua comida perderá valor nutrientes e alimentos frescos ca n ser estragado.

Quanto ao freezer -18˚C (0˚F) é uma temperatura ideal que manterá seus alimentos seguros e impedirá a formação de bactérias.

O guia

Felizmente, este ótimo guia para armazenar alimentos na geladeira e no freezer da SousVideTools.com fornece algumas orientações úteis sobre por quanto tempo você pode armazenar tudo, desde carnes, aves, frutos do mar e laticínios, frutas e vegetais.

Aqui estão alguns dos pontos-chave do infográfico abaixo:

  • A maioria dos peixes e frutos do mar duram cerca de dois dias na geladeira (um pouco mais se cozido).

  • Frutas e vegetais duram mais (perto de uma semana).

  • A regra geral é que leite vai durar uma semana na geladeira, mas sempre dê uma cheirada rápida para se certificar de que está tudo bem!

  • Queijo e manteiga são laticínios mais duradouros e ficarão bem por tanto tempo como três a quatro meses.

  • Muitos alimentos podem ser congelados por até seis a doze meses (embora possa ficar um pouco mole, onc e você o descongela).

Lembre-se: estas são apenas orientações. Como você pode ver, a quantidade de tempo que os alimentos podem ser armazenados com segurança pode variar muito, e você deve sempre usar seu bom senso e não consumir nada que pareça ou cheire como se já tivesse visto dias melhores.

Lembre-se também de que muitos itens ficam melhor se não forem armazenados na geladeira. Por exemplo, cebolas e batatas provavelmente são melhores em um ambiente frio de baixa umidade, como um armário escuro.

Você pode verificar o infográfico por si mesmo e talvez até imprimi-lo e cole na sua geladeira!

Crédito da foto em destaque: Ferramentas Sous Vide via sousvidetools.com